Sempre dedicou especial atenção ao vinho e, após o falecimento de seu marido, a sua filha Leonor Freitas herdou o gosto pela vitivinicultura. No ano de 1997, a Casa Ermelinda Freitas iniciou a comercialização com marca própria, tendo sido realizados investimentos na construção de uma nova adega, centro de vinificação e linha de engarrafamento.

Há quatro gerações que esta Casa se dedicada à produção de vinhos, possuindo vinhas próprias, maioritariamente com a casta Castelão, tendo sido recentemente plantadas outras variedades.