Elevam a cultura popular através do folclore, das tocatas de concertinas e cantares ao desafio, dos encontros de bombos, dos concertos das bandas de música, do desfile de cabeçudos e gigantones, dos concursos pecuários, das tradicionais corridas de garranos, dos sublimes cortejos e do grandioso fogo de artifício que se realiza desde o início do século XIX, mesmo antes da instituição das Feiras Novas em 1826. 

Os cortejos etnográficos e histórico lembram e celebram o património cultural e histórico da vila e do concelho, realçando as ocupações ligadas ao mundo rural e às profissões tradicionais. A festa culmina com a procissão solene de segunda-feira em Honra de Nossa Senhora das Dores, uma das maiores procissões de figurado que se conhece.