Construídas com a finalidade de servir de base a um extenso sistema de rega, acabaram por ganhar protagonismo no plano turístico, graças às ótimas condições que oferecem para a prática de desportos náuticos ou pesca desportiva. A Vila de Campo Maior só começou a fazer parte do território Português no reinado de D. Dinis, após o tratado de Alcanises, assinado em Castela. Com uma população laboriosa de cerca de 9.000 habitantes, é um importante centro agrícola. Possui um complexo industrial e a sua torrefação de cafés é a maior da Península Ibérica.
O vinho e o café estão entre os seus produtos de referência e apresentam-se à mesa juntamente com uma gastronomia que ao longo dos tempos foi sofrendo algumas influências vindas de Espanha.
