A relação do concelho com a produção do vinho é ancestral e, desde há muito, que tem lugar relevante no quadro da produção nacional de vinhos de qualidade. As condições geológicas dos solos, essencialmente graníticos, bem como a situação oro-hidrológica e a boa exposição solar permitem a produção de vinhas de boa qualidade.
No sopé da serra da Estrela, às portas de Seia, entre os 400 e os 600 metros de altitude, é onde a paisagem vinhateira é mais expressiva. Nos campos que circundam a cidade, mas também nas encostas do rio Mondego, encontramos diversas produções vinícolas. São vinhos de grande variedade de castas autóctones e com intensidade aromática muito particular e um equilíbrio que caracteriza a região do Dão.
Nos últimos anos também temos assistido à recuperação e cultivo de uma série de vinhas velhas, que se destacam pela genuinidade das suas castas, resultando em vinhos menos aromáticos, com expressões de bosque, e uma estrutura de taninos fina.
As castas únicas, as características e nuances dos solos graníticos e as condições climatéricas, são reveladoras do enorme potencial desta sub-região da serra da Estrela, na região do Dão.
Paragem Obrigatória
A diversidade e beleza paisagística, imposta pela grandeza da serra da Estrela, enquanto área de grande importância ecológica e de características únicas no país, a riqueza da gastronomia e o vasto património cultural, material e imaterial fazem de Seia um local a visitar nas quatro estações do ano.
A primavera e o verão são as estações indicadas para partir à descoberta dos Caminhos de Montanha (percursos pedestres e cicláveis) ou, até mesmo, a um mergulho nas águas, puras e cristalinas das praias fluviais e lagoas da serra. No outono, a serra ganha cores quentes e suaves e, no inverno, a neve transforma a paisagem e cria cenários únicos e de rara beleza.
O concelho está também dotado de uma rede de equipamentos museológicos e culturais de grande relevância. Evidenciam-se o Museu do Brinquedo, o Museu Natural da Electricidade, o Museu do Pão e, numa vertente mais interpretativa, o CISE (Centro Interpretação da Serra da Estrela).
