Dado o investimento e dedicação dos produtores, os vinhos de Tomar são hoje muito diversos, marcados por um território único de confluência do Ribatejo, Beira e Estremadura, e pela herança cultural e patrimonial da cidade.

A gastronomia local é diversificada. Ressalta a doçaria com os inevitáveis “beija-me depressa” e as fatias de Tomar. O ciclo gastronómico anual inclui mostras de tapas e pestiscos, lampreia, doces, sopa e feijão.