A influência do campo, da agricultura e da pastorícia reflete-se nos sabores do concelho e da região. O vinho está entre os principais atrativos gastronómicos de Pinhel, resultando de vinhas onde predominam as castas Rufete, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca, Marufo (nos tintos), Síria, Arinto, Fonte Cal e Fernão Pires (nos brancos).

O mel e o azeite apresentam-se também como produtos de excelência, bem como os enchidos e os doces, entre os quais se destacam as famosas Cavacas de Pinhel.