Em Portugal a receita varia em quase todas as cidades costeiras. O que é um facto é que, em Setúbal, ela é rainha e elaborada somente com peixes sem escama.

Ingredientes (Para 4 pessoas):
• 600 gr. Safio
• 600 gr. pata roxa
• 600 gr. tamboril c/ fígado
• 600 gr. Charroco
• 600 gr. Enguias
• 600 gr. raia ou tramelga
• 1 kg. Batatas
• 1,5 dl. Azeite
• 500 gr. tomate maduros
• 100 gr. massa cotovelinhos
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 pimento verde pequeno
• 1 dl vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de coentros
• 1 ramo pequeno de salsa,
• 1 ramo hortelã
• sal, pimenta, picante q.b.

Preparação:
Coloque os alhos e as cebolas às rodelas, o pimento em tiras grossas, a salsa, o louro e o azeite a refogar. Quando estiver alourado, junte o tomate e o vinho branco. Deixe ferver, lentamente, cerca de cinco minutos. Adicione água suficiente para cobrir as batatas, que só devem ser introduzidas quando a água estiver a ferver. Quando as batatas estiverem a meia cozedura, colocam-se os peixes, que devem estar com sal. Assim que as batatas estiverem cozidas, retifica-se os temperos. Juntam-se os coentros e o picante a gosto. A caldeirada está pronta a servir. O caldo deve ser guardado, adiciona-se um pouco de água e assim que ferver juntam-se as massinhas. Quando estiver cozida, acrescenta-se um ramo de hortelã.