Sopas do Espírito Santo: caldo de carne de vaca enriquecido com endro e hortelã e ensopado em pão caseiro, servem-se acompanhadas de “vinho de cheiro” local.

Caldo de Nabos: cozido de nabos da terra com carnes de porco salgadas, chouriço e batata doce, típico do Natal.

Das “matanças” saem os “molhos” (rodelas de arroz, carne e especiarias) e a alheira e morcelas de Santa Maria.

Os Biscoitos-de-orelha são famosos em todo o arquipélago e até hoje feitos manualmente.

Diretamente da terra: a Meloa de Santa Maria com um aroma e sabor inigualáveis.

Adega Sr. Arnaldo, Maia