A orografia favorece a maturação das uvas e a produção de vinhos mais concentrados, enriquecidos por solos argilosos e calcários. Aqui, nascem tintos aromáticos e elegantes e brancos frescos com carácter cítrico.
A Fritada é um prato de carne de porco frita, tradicionalmente, em recipientes de barro e em lume de lenha. Quanto a doces, as referências são a uvada (produzida utilizando o mosto da uva) e o bolo de perna.