Ingredientes:
1 Cebola, 2 dentes de Alho, Polpa de Tomate q.b., Colorau, Piri-Piri, Vinho Branco, Azeite (caseiro) a gosto, Sal, 1,5 kg de Osso de suã partido aos pedaços pequenos, 200 gr Arroz carolino do Mondego, Água.
Preparação:
Faz-se um refogado com a cebola, o alho, azeite e polpa de tomate. Depois acrescenta-se a carne, o colorau e o vinho branco. Quando a carne estiver quase cozida junta-se o arroz, numa proporção de três partes de água para uma de arroz.