Ingredientes: bacalhau; batatas; cebolas;Vinho verde branco; alho; pimento; tomates maduros; Colorau; azeitonas pretas; Azeite;Sal.

Preparação: Fritar as postas de bacalhau em azeite. Cortar as batatas às rodelas finas, temperar com um pouco de sal e fritar no mesmo azeite em que foi frito o bacalhau. Noutro tacho, aquecer azeite e acrescentar cebola às rodelas,  alho picado, tomate, pimento e regar com um pouco de vinho verde branco. Retirar do lume e assim que arrefecer levemente, adicionar colorau. Dispor o bacalhau numa assadeira de barro com as batatas fritas em volta, cobrir com o molho de cebolada e enfeitar com azeitonas pretas.