Ingredientes: lampreia; toucinho; chouriço; tostas; vinho verde tinto; louro; pimenta; azeite; vinagre; cebolas; alho;Sal 

Preparação:De véspera, cortar a lampreia às postas e colocar em vinha-de-alho preparada com alho, loureiro, pimenta e vinho tinto verde.

Preparar a calda com refogado de cebola, alho picado e azeite. Quando estiver apurado, passa-se com a passe-vite. Colocar de seguida a lampreia a cozer e juntar chouriço e toucinho para dar sabor. Acompanhar com tostas.