Há muito que a qualidade e singularidade dos vinhos é conhecida. São elaborados a partir das castas tradicionais Arinto dos Açores, Terrantez e Verdelho.

A Alcatra é um dos pratos de carne mais procurados, mas neste território a beira do Atlântico, o peixe fresco e marisco (caranguejo, lapas e cracas, etc) são abundantes e dão origem a pratos excecionais.

As sopas do Espírito Santo são outro dos pratos tradicionais da Ilha Terceira muito apreciados por quem visita. As doçarias também são um ponto forte da gastronomia local destacando-se o Alfenim, os Camafeus, o Pudim Conde da Praia, os Docinhos de Laranja, as Donas Amélias ou os Ovos Queimados.

A Ilha Terceira também é uma ilha rica em produção de queijos que por sua vez se tornam bons companheiros de um copo de vinho.