O clima fresco e húmido, de forte influência marítima, conjugado com solos argilo-calcários conferem aos vinhos e espumantes particularidades únicas. No concelho onde a Bairrada se encontra com a Gândara, ganha destaque o leitão à Bairrada, os negalhos ou as favas, sem descurar o robalo assado, as saborosas caldeiradas ou as sardinhas assadas na telha, acompanhadas pela muito apreciada doçaria sempre inspirada na tradição.