No primeiro foral de Ourém, 1180, encontramos registos da importância económica e social da vinha e do vinho no quotidiano oureense: “Se alguém entrar, de dia, numa vinha (…) de outrem, com intenção de furto, para comer (…), seja condenado em 5 soldos… Se alguém for apanhado de noite, numa vinha (…), pague 60 soldos e fique sem o que traz vestido (…)”.
A tradição vitivinícola oureense está intimamente ligada, desde o séc. XII, à Ordem de Cister, que erigiu o mosteiro de Alcobaça e, em Tomaréis, a pouca distância de Ourém, o mosteiro de Santa Maria de Tomarães.
O método, ainda hoje utilizado, foi descrito por Teixeira Gyrão, 1822: “na Comarca de Ourém (…) as uvas se pizão em lagares de pedra, e logo se deita o mosto nas pipas, as quaes permanecem destapadas até se trasfegar o vinho, cujo tempo he em Dezenbro, ou Janeiro. As tintas curtem-se em dornas oito, ou dez dias, e depois se juntão na dose de 5 almudes em 20 de vinho, que até esse tempo fermentou em branco. O engaço he lhe tirado.”
Paragem Obrigatória
O concelho de Ourém é um mosaico cultural e patrimonial com um potencial turístico que é reforçado pela centralidade geográfica no país e pela projeção internacional de Fátima.
Para apreciadores da natureza, o Parque Natural das Serras de Aire e Candeeiros, o Monumento Natural das Pegadas dos Dinossáurios e a praia fluvial do Agroal são ótimas sugestões. O deslumbramento da monumentalidade está na Vila Medieval de Ourém, com o Castelo e Paço dos Condes (MN), a galeria de artes, casas senhoriais, praças e calçadas históricas, a ginjinha e gastronomia tradicional e de excelência. Encontra ali visitas guiadas, percursos pela história e natureza, concertos, animação para os mais novos.
O encontro com a religiosidade e o património dá-se no Santuário de Fátima, em Aljustrel e Valinhos, na Igreja de N.ª Sr.ª da Purificação (MIP) e Capela da Conceição (MIP), em Olival, e na capela de S. Sebastião, em Atouguia.
O Museu de Arte Sacra e Etnologia de Fátima e outros espaços expositivos de Fátima, o Museu Municipal de Ourém, com os núcleos da Casa do Administrador, da Vila Medieval e dos Paços do Concelho, garantem uma oferta cultural e educativa a públicos de todas as idades.