Seguiram-se experiências várias na procura exigente de castas com qualidade vinícola. Lançaram-se novas marcas a partir de castas europeias, tais como a gama Terras de Lava e o Basalto, ou os Monocastas Ilha do Pico e Lajido com as castas nativas.

Atualmente a CVIP tem cerca de 250 associados, produzindo uvas de qualidade para os seus vinhos. Dispõe de uma zona de Provas e Loja junto da zona da Adega, para que os visitantes possam sentir o dia-a-dia da adega. Para as Provas de grupo ou Provas especiais dispõe de uma Sala de Provas no Piso 1 com uma esplanada com vista para o mar e para a Montanha.