O concelho de Gouveia situa-se na região demarcada mais antiga do país, o Dão, na Sub-região da Serra da Estrela. Os vinhos nascidos no concelho de Gouveia são vinhos de altitude, o que lhes confere qualidades altamente diferenciadoras como a frescura, a elegância, o equilíbrio e, acima de tudo, o caráter, que resultam, essencialmente, de castas como Jaen, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro nos vinhos tintos e Encruzado, Malvasia Fina, Arinto, Syrah e Rabigato nos vinhos brancos.

A importância do setor vitivinícola na economia do concelho é enorme pelo crescente número de produtores existentes e pela mão-de-obra que emprega (inclusive mão de obra muito qualificada). O investimento realizado e as condições ímpares oferecidas por este território têm contribuído para a afirmação deste néctar nos mercados nacional e internacional, que lhes reconhecem qualidades assinaláveis.